近日，为进一步确保广大师生饮食安全，市场监管总局携手相关部门共同起草了《关于进一步加强校园食品安全工作的指导意见(征求意见稿)》，并向社会公开征求意见。在这份备受瞩目的《征求意见稿》中，明确提出要加强校外供餐单位管理，并优先选定通过HACCP或ISO22000管理体系认证的校外供餐单位。
一、为何选择HACCP/ISO22000双认证单位?
HACCP(危害分析和关键控制点)是国际公认的食品安全管理体系，它通过对食品加工过程的科学分析，确定关键控制点，制定针对性的预防措施，确保食品安全。而ISO22000则是一套基于HACCP原理的食品安全管理体系标准，它要求组织在食品链全过程实施食品安全管理，确保食品从原料到餐桌的每一环节都符合安全标准。
选择通过HACCP/ISO22000双认证的校外供餐单位，意味着这些单位已经建立了完善的食品安全管理体系，具备了从原料采购、加工制作到配送服务等各个环节的食品安全保障能力。这不仅可以降低食品安全风险，还能提升校园食品的整体质量水平。
二、双认证单位如何守护校园食品安全?
严格原料控制：双认证单位会对原料进行严格筛选和检测，确保原料的安全性和合规性。
规范加工流程：通过HACCP分析，双认证单位能够确定食品加工中的关键控制点，并制定相应的控制措施，确保加工过程的规范性和安全性。
加强人员培训：双认证单位会对员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
强化监督检测：双认证单位会定期对食品进行抽样检测，确保食品符合安全标准。同时，还会接受相关部门的监督检查，确保食品安全管理体系的有效运行。
总结：优先选定HACCP/ISO22000认证单位，是对于食品安全工作的一次重要推进。我们期待这一政策能够得到有效实施，为师生们营造一个安全、健康、放心的校园食品环境。
