四川建立HACCP计划的步骤

四川建立HACCP计划的步骤

1、进行危害分析

2、确定关键控制点

3、确定各CCP的关键限值（CL）和操作限值（OL）

4、关键控制点的监控

5、建立纠正措施

6、建立验证程序

7、建立文件和记录保持程序

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