犹太认证
1. 犹太认证概述
kosher认证又称犹太认证（kosher certificate, 洁食认证），是指按照犹太饮食教规对食品、辅料和添加剂进行认证，此种认证被称为kosher认证。
其涉及范围有食品及配料、食品添加剂、食品包装、精细化工、药品、机械生产企业等。而对于其是否符合kosher标准的现场认证工作，只能由Rabbi（拉比，犹太专家）主持进行。犹太专家必须持有资格证书和许可证，正如律师需要律师执照一样。
KOSHER认证有其完善的法规和理论、实践基础及管理。犹太专家们对犹太食品法作出解释并对其实施管理。
一个常见的误解是：受过犹太专家祷告和祝福的产品就是犹太食品这是不正确的。 只有原材料和设备通过犹太专家鉴定,才能获得kosher证书。
国际著名犹太组织（kosher认证机构）和伊斯兰组织简称：KOF-K，STAR-K，OK；IFANCA、
2.Kosher认证产品的市场需求
在过去的35年间，kosher产品认证的需求激增。《美国新闻及世界报导》杂志称，1994年，kosher行业的规模为350亿美元，时至今日，这一数字已逾3000亿美元。《综合市场通讯》的年度报告显示，每年将有近2500种新产品进入kosher市场， 也就是说kosher市场正以每年15%的速度飞速发展。kosher犹太认证已成为食品出口商进入欧美、中东、俄罗斯、澳大利亚、日本及东南亚等市场，争取更多市场份额的有利手段。 当前有9200家公司生产犹太食品。 在今天美国市场上，有65000种不同犹太食品,在美国的超市大约45％的产品有kosher证书， 越来越多的消费者将商品上是否有kosher标志作为购买的标准之一。
而为使消费者客户能在超市中买到需要的每件商品，因此超市在选择相同产品时，更倾向于选择kosher产品。
在西方很多人在选择食品时，尽量选择有kosher认证标识的食品。 例如柠檬酸，在美国,假如没有kosher认证标识，柠檬酸根本卖不出去。
因此，许多国外公司来中国采购产品时,kosher认证的产品也顺其自然的成为首选。
而且并不只有出口企业在办理KOSHER认证，国内销售的企业如果作为KOSHER产品链的一个环节，必然会涉及KOSHER认证
3.Kosher食品的发展趋势
在人们日益注重健康的今天，KOSHER的含义已远远超出宗教范畴，犹太食品的消费中，犹太人占了45%，非犹太人占了55%，kosher认证产品的使用者也不仅限于严守饮食法规的犹太人、穆斯林或“安息日”信徒，而是扩展到那些注重生活品质的消费者。
由于kosher产品中不含乳化剂，脱模剂和防腐剂等动物性添加剂，在“疯牛病”、“禽流感”肆虐的今天，kosher认证的产品更为广大的消费者所认同。消费者认为食用kosher“洁食产品”对他们和他们家庭成员的健康有好处，对通过“洁食认证”的产品非常放心，因为“洁食认证”的标志表明该产品通过了高标准的检验。
kosher饮食律法认为我们吃什么就会受到什么影响，现代营养学对此是认同的。我们知道，我们所吃的食物最终被我们的身体和血液所吸收。
与25年前近两亿五千万美元相比，现今顾客在kosher食品(犹太食品)上的花费超过两千五百亿美元。
kosher认证的基本流程：
1，贵司填写提交申请表，整个过程我们将为您提供免费的指导及审核工作；
2，申请表审核过程中如需提供补充资料则提供相应补充资料；
3，书面审核通过后，出具合同；
4，安排现场审核时间，拉比进行现场审核；
5，通知现场审核通过结果；
6，批准后发证；
kosher验厂前的准备工作：
（1）需要把工厂的卫生认真彻底的清洁
a．仓库的清洁（包括成品库、半成品库、原料库等）
b．生产车间的清洁（包括地面、墙面、工作台、操作工具、相关设备等）
c．场区卫生：（包括地面保持干净，场区堆放物品摆放整齐）
（2）保证各部门人员在岗或是留有专人值班可以便于“拉比”能具体了解工厂各部门的工作情况，便于“拉比”根据实际需求如需要查看相应部门（如原料库、成品库等）能及时找到相关的负责人员。
（3）保证验厂当天工厂正常生产Kosher认证主要是针对原辅料和生产工艺，因此为了让“拉比”更全面了解到全程的生产流程和工艺操作，验厂当天工厂要正常生产。
（4）配备英文翻译一名，需懂工厂生产流程及工艺。配备一名懂生产工艺流程的翻译，可以避免因翻译不准确，让“拉比”产生不必要的误会，从而延迟发证时间。
（5）拉比的验厂顺序：先从生产线的第一道工序开始看起，一直到最后的成品，在看的过程中，拉比会问到有关生产的问题，要有专业人员给予解答。
（6）确保验厂当日负责人的手机开通，在“拉比”验厂期间，可以随时和工厂负责人保持联系，如有问题便于及时沟通。
（7）现场审核当天贵司需安排车接送我方拉比（如从XX机场或XX工厂）。
验厂主要验什么：
a．申请表及补充资料上的配料情况与仓库中的配料情况是否一致；
b．考察设备状况，要求设备干净、生产工艺符合Kosher法规；
c．若有其它用于生产Kosher有严格要求的产品和配料，要求其与Kosher产品不得互相污染；
Halal认证的进度：
（1）填妥提交申请表，整个过程我们将为您提供免费的指导及审核工作；
（2）审核申请表过程中，如需提供补充资料则提供相应补充资料；
（3）审核通过后，出具合同；
（4）根据贵司产品具体情况安排进行现场审核的顺序；
（5）批准后发证；
（6）完成申请；
Kosher认证周期：一般情况下，从申请表通过审批到发证需要10-20个工作日左右。
Kosher犹太洁食证书有效期：一年起。
今天通过对《犹太认证》的学习，相信你对认证有更好的认识。如果要办理相关认证，请联系我们吧。
