FSMA对供应链的控制具体包括哪些方面呢
FSMA(食品安全现代化法案)对供应链的控制具体包括以下几个方面：
一、供应商验证
FSMA要求食品企业对其供应商进行严格的验证，以确保进口食品的生产符合FDA(美国食品药品监督管理局)标准。这包括评估和验证供应商的食品安全措施和实践，以及从上游供应链的风险控制。食品进口商必须分析进口食品的危害，评估其外国供应商的表现以及进口食品可能带来的潜在风险，并进行适当的验证活动，如现场审核、抽样、检测和审查记录。
二、接收控制
FSMA强调实施接收控制程序的重要性，以确保从供应商接收的原材料和成品符合预期的食品安全标准。这包括在接收过程中对原材料和成品的检验、测试和记录，以确保它们符合企业的食品安全要求。
三、风险管理
FSMA要求食品企业建立风险管理计划，对潜在的食品安全风险进行识别、评估和控制。这包括对整个供应链的风险分析，以及制定基于风险的预防控制措施。企业需要对供应链中的每个环节进行风险评估，并采取相应的措施来降低风险。
四、记录保存与可追溯性
FSMA要求食品企业建立完善的记录保存制度，以确保食品从生产到销售的每个环节都有可追溯性。这包括生产记录、检验记录、运输记录等。通过记录保存，企业可以追踪食品的来源、生产过程和销售去向，以便在发生食品安全问题时迅速采取措施。
五、法规遵从与审核
FSMA通过强化法规遵从和监督，加强了对食品企业的审核和检查。FDA负责监督实施FSMA的执行，并对食品生产者、处理者和分销者进行定期审核，确保他们符合FSMA的所有要求和标准。这包括对企业的生产设施、设备、工艺流程、管理制度等进行现场检查，以确保其符合食品安全要求。
综上所述，FSMA对供应链的控制涵盖了供应商验证、接收控制、风险管理、记录保存与可追溯性以及法规遵从与审核等多个方面。这些控制措施旨在确保食品从生产到销售的每个环节都符合食品安全要求，以保护消费者的健康和利益。
