ISO22000:2018食品安全管理体系标准
ISO22000:2018是食品安全管理体系标准之一，其全称为ISO 22000:2018 Food Safety Management System，即FSMS。以下是对该标准的详细解析：
一、标准背景与意义
ISO22000:2018标准的制定是为了满足经济全球化背景下，人们对食品安全问题的日益关注。该标准旨在帮助食品生产、操作和供应的组织证明其有能力控制食品安全危害和影响食品安全的因素，从而提高食品安全管理水平，减少食品安全问题的发生。
二、标准的主要内容
ISO22000:2018标准采用了ISO高级结构(HLS)编制，正文部分共设7个章节，分别为组织环境、领导作用、策划、支持、运行、绩效评价和改进。以下是该标准的一些关键内容：
组织环境：组织应确定与其宗旨和战略方向相关并影响其实现食品安全管理体系(FSMS)预期结果的能力的各种外部和内部因素，并对这些内外部因素的相关信息进行识别、评审和更新。
领导作用：最高管理者应确保FSMS融入组织的业务流程，实现预期结果，并指导和支持人员为FSMS的有效性做出贡献。
策划：包括应对风险和机遇的措施、食品安全管理体系目标及其实现等方面的策划。
支持：提供为实现FSMS结果所需的资源，如人员、基础设施、工作环境等。
运行：包括危害分析、关键控制点(HACCP)原理的应用、操作性前提方案的制定与实施等。
绩效评价：对FSMS的绩效进行监视、测量、分析和评价，以确定其是否符合预期结果。
改进：采取措施提高FSMS的绩效，包括纠正措施和预防措施的制定与实施。
三、标准的实施益处
实施ISO22000:2018标准对组织具有多方面的益处，包括：
提高食品安全水平：通过系统化和可追溯性的控制，确保食品中潜在的显著危害得到预防、消除或降低到可接受水平。
增强市场竞争力：满足消费者对食品安全的高要求，提高产品和服务的质量，从而增强市场竞争力。
促进国际贸易：作为国际贸易的通行证，有助于减少技术法规、标准和合格评定程序对国际贸易构成的不必要障碍。
提高组织管理水平：促使组织按照技术法规和标准实施管理或组织生产，规范自身行为。
四、标准的修订变化
与ISO22000:2005相比，ISO22000:2018标准在多个方面进行了修订和改进，包括：
高阶结构（HLS）的引入：提高了与ISO系列不同体系标准的兼容性，增强了可读性和标准内容间的逻辑关系。
“过程方法”和“基于风险的思维”的引入：带来了FSMS系统模型的变化，使组织能够更有效地策划、实施、检查和改进其过程。
术语的修订和新增：更加清晰地描述了关键专有名词以及之间的差异，如前提方案和操作性前提方案等。
对外部提供过程、产品和服务的控制要求：明确了评估、选择、绩效监测和重新评估的要求，以确保外部提供者的质量和安全性。
综上所述，ISO22000:2018食品安全管理体系标准是一个全面、系统且不断更新的标准，它有助于组织提高食品安全水平、增强市场竞争力、促进国际贸易并提高组织管理水平。
