SQF2000标准具体包含哪些内容
SQF2000标准是全球食品行业公认的安全与质量体系的最高标准，它涵盖了食品生产、加工、储存、运输和销售等各个环节的食品安全和质量管理要求。具体来说，SQF2000标准包含以下内容：
承诺：
质量政策：企业的业主或高层管理者需在其质量政策申明中，阐明实现企业目标和满足客户需求的质量承诺，并形成由业主或高层管理者签字的质量手册文件。
组织结构：企业需明确本企业相关人员在食品安全与品质保证方面的职责及其相互关系。
培训：负责危害分析和确定关键控制点步骤的人员必须经过相应的培训，企业需保存相关人员接受过培训的记录。
供应商管理：
采购要求：企业需明确对供应商的采购要求，包括供应商的资质、产品质量、供货能力等。
原材料检查：企业需对购进的原材料进行检验或要求供应商提供合格证明，确保原材料符合安全和质量标准。
生产控制：
生产过程控制：企业需制定SQF2000体系方案，列明为保证产品安全质量所采取的措施。
纠偏措施和预防性措施：企业需建立专门的程序，描述如何采取纠偏和预防措施，当食品安全品质的关键控制限被超出时，需查明问题、确定纠偏措施并保存相关记录。
不合格产品处理：企业需建立程序，叙述如何在接收、加工、包装、储存、发运过程中，将已被识别的不合格产品隔离并加以标识，并通过合理方式处理不合格产品，保存处理记录。
食品法规合规性：在将产品发送给客户之前，企业需确保所提供的食品符合国家对该产品的相关法规要求。
检验与测试：
检验设备校验：所有用于监测的检验设备需按照要求进行经常性的校验，企业应保存设备校验和复检记录。
内部审核：企业应建立内部审核程序文件，明确内部审核的安排和指挥人员，以及审核程序表，详述内部审核如何验证SQF2000体系和方案的有效性，并保存审核记录。
文本控制及质量记录：
文本控制：企业需对与食品安全和质量相关的文件进行控制，确保文件的准确性和有效性。
质量记录：企业应保存与食品安全和质量相关的记录，如培训计划记录、农产品生产记录、产品认证记录、消费者投诉记录等，这些记录需至少保持一年，且必须完整、不能缺失。
产品识别和追踪：
企业需建立系统来管理产品的设计、开发、分析、包装、库存、回收到不符品处理等各个环节，确保产品是有计划、可追踪及可识别的。
其他要求：
工厂环境：对建筑物结构、规划及工程、设备及设施、制程管理、运输、存贮、清洁及公共卫生等方面提出要求，确保远离及防止危害产生。
制程监控：对制造过程中所有量的监控提出要求，确保设备及测量仪器是可控制及校准的。
概括而言，SQF2000标准是一个全面、系统的食品安全与质量管理体系标准，它要求企业在食品生产、加工、储存、运输和销售等各个环节都遵循高标准的安全和质量要求，以确保消费者能够享受到安全、优质的食品。
