halal清真食品认证证书认证范围是什么
Halal清真食品认证证书的认证范围广泛，涵盖了食品生产、加工、包装、储存和运输等多个环节，涉及的产品类型丰富多样，具体如下：
食品原料及初级产品
畜禽肉类：如牛、羊、骆驼等反刍动物的肉类，以及鸡、鸭、鹅等禽类的肉类。这些动物必须按照伊斯兰教法规定的屠宰方式进行屠宰，即由有信仰的穆斯林进行宰杀，宰杀时需念诵特定的经文，并且要保证动物在宰杀时是活着的，且血液要放尽。
乳制品：包括牛奶、羊奶及其制品，如奶酪、黄油、酸奶等。乳制品的原料奶来源必须符合清真要求，且在生产过程中不能添加任何非清真的成分。
水产品：大多数海水鱼和淡水鱼都可以被认证为清真食品，但一些具有攻击性或食肉性的鱼类，如鲨鱼、鳄鱼等，可能不被认可。此外，贝类、虾类、蟹类等水产品的认证情况因不同的认证机构和标准而有所差异。
植物性食品：各类谷物(如小麦、大米、玉米等)、豆类(如大豆、绿豆、红豆等)、蔬菜、水果、坚果、食用菌等植物性食品都在认证范围内。只要这些食品在种植、收获、加工和储存过程中没有受到非清真物质的污染，就可以获得清真认证。
食品加工制品
肉类加工品：如香肠、火腿、肉丸、肉干、肉松等。这些产品在生产过程中所使用的肉类原料必须符合清真要求，并且不能添加任何非清真的添加剂和调味料。
乳制品加工品：除了上述提到的奶酪、黄油、酸奶等，还包括冰淇淋、奶粉、炼乳等。在生产过程中，要确保使用的原料和添加剂都是清真的。
烘焙食品：面包、蛋糕、饼干、点心等烘焙食品，其面粉、糖、油脂、酵母等原料必须符合清真标准，且在生产过程中不能使用含有酒精的香料或添加剂。
调味品和食品添加剂：如盐、糖、酱油、醋、味精、香料、色素、防腐剂等。这些产品必须经过严格的检测和审核，确保不含有任何非清真的成分，并且其生产工艺符合清真要求。
饮料：包括纯净水、矿泉水、果汁、茶饮料、咖啡饮料等。饮料中不能添加任何含有酒精的成分，且其生产设备和包装材料也必须符合清真标准，以避免交叉污染。
餐饮服务相关产品
餐饮原料：餐厅、食堂等餐饮场所使用的各类食品原料，如肉类、蔬菜、调料等，都需要符合清真认证的要求。
餐饮成品：经过烹饪加工后的各种菜肴、主食等，只要其使用的原料和生产过程都符合清真标准，也可以获得清真认证。这对于面向穆斯林消费者的餐饮企业来说非常重要，可以增加其产品的市场竞争力和消费者的信任度。
其他相关产品
食品包装材料：用于包装清真食品的纸张、塑料、金属、玻璃等包装材料，必须经过认证，确保其不会对食品造成非清真污染。例如，包装材料不能使用含有动物油脂或非清真添加剂的原料。
食品加工设备和器具：生产清真食品所使用的设备、工具和器具，如屠宰设备、加工机械、烹饪器具等，也需要符合清真要求。这些设备和器具在使用前要进行清洁和消毒，避免残留非清真物质。
