ISO 22000:2018终于发布了！
国际标准组织（ISO）于近日发布了ISO22000:2018食品安全管理体系标准的最终版本。这标志着获证组织3年过渡期的开始。
该版本是自2005年以来该标准的***次修订，标准的发布意味着全部修订的完成。ISO22000:2018现已更新为ISO高阶结构（HLS）并进行了修订，以满足当今食品安全的挑战。获得认证的组织必须在2023年6月19日之前过渡到2018版新标准。在此过渡日期之后，2005版标准将被撤销。
ISO22000的目标是协调全球食品安全管理的要求。该标准有助于确保从农场到餐桌整个食品供应链的食品安全。新版ISO22000:2018采用了所有ISO标准所通用的ISO高阶结构（HLS）。由于它遵循与其他广泛应用的ISO标准（如ISO9001和ISO14001）相同的结构，因此与其他管理体系的整合更加容易。由于HLS，导致了新版ISO22000:2018中的一些变化，但另外还有一些针对食品安全管理和当前商业环境的变化。
新版ISO22000:2018相比旧版ISO22000:2005的重要变化如下：
1）因采用HLS导致的变动
业务环境和相关方：第4.1章外部和内部事项中对于系统性地确定和监测商业环境有新的规定，第4.2章相关方的需求和期望中介绍了可能（潜在）影响管理体系实现预期结果能力的因素的识别和理解需求。
进一步强调领导作用和管理承诺：第5.1章目前包含了积极参与和对管理体系的有效性承担责任的新需求。
风险管理：第6.1章要求公司决定、考虑并在必要时采取行动，以解决可能影响（无论正面还是负面影响）管理体系实现其预期结果的能力的任何风险。
进一步侧重于目标驱动的改进：这些变动包含在第6.2章以及第9.1章的绩效评估中。
与沟通相关的延伸要求：目前第7.4章对沟通“机制”有了更多规定，包括决定沟通的内容、时间和方式。
对食品安全文件的要求放宽：该变动包含在第7.5章中，仍然要求有文件化信息。必须对文件化信息加以控制，确保其受到充分保护（ref.7.5.3）。删除了对文件化程序的明确要求。
2）其他针对ISO22000和食品安全管理的变动
PDCA循环:标准明确了策划——实施——检查——处置（PDCA）循环，采用两套并行的独立循环：一套涵盖了管理体系，另一套涵盖了HACCP原则。
当前范围特别包含了动物食品:动物食品，不用于生产供人类消费的食品。饲料仅用于喂养提供食品的动物。
一些定义发生重大变动:“伤害”被“负面健康影响”取代，以确保与食品安全危害定义的一致性。用“保障”一词强调了消费者与食品产品之间的关系基于食品安全保障。
沟通食品安全方针——第5.2.2章:对管理提出了明确要求，便于员工理解食品安全方针。
食品安全管理体系目标:第6.2.1章中进一步规定了设立食品安全管理体系的目标，包括诸如“符合客户要求”、“予以监视”和“得到验证”等项目。
控制外部提供的过程、产品或服务——第7.1.6章:本条款介绍了产品、过程和服务（包括外包过程）供应商的控制要求，确保就相关要求开展充分沟通，以满足食品安全管理体系的要求。
此外，与ISO22000:2005相比，ISO22000:2018在涉及HACCP危害分析与关键控制点系统方面也有一些关键变动。
ISO22000适用于整个食品供应链中所有的组织，包括饲料加工、初级产品加工、到食品的制造、运输和储存、以及零售商和饮食业。另外，与食品生产紧密关联的其它组织也可以采用该标准，如食品设备的生产、食品包装材料的生产、食品清洁剂的生产、食品添加剂的生产和其它食品配料的生产等。在不断出现食品安全问题的现状下，基于本标准建立食品安全管理体系的组织，可以通过对其有效性的自我声明和来自组织的评定结果，向社会证实其控制食品安全危害的能力，持续、稳定地提供符合食品安全要求的终产品，满足顾客对食品安全要求;使组织将其食品安全要求与其经营目的有机地统一。食品安全要求是***位的;面对大市场竞争，它不仅直接威胁到消费者;而且还直接或间接影响到食品生产、运输和销售组织或其他相关组织的商誉;甚至还影响到食品主管机构或政府的公信度。因此，本标准的推广是具有重要作用和深远意义的。
食品生产及贸易企业ISO22000ISO9001ISO14001一体化管理体系；
第1章 食品质量、卫生、安全概述
