ISO22000的步骤和原理

ISO22000的步骤和原理

5个初始步骤是：

1)建立HACCP小组;

2)产品描述;

3)预期使用;

4)绘制流程图;

5)现场确认流程图。

7个原理是：

1)对危害进行分析;

2)确定关键控制点;

3)建立关键限值;

4)建立关键控制点的监视体系;

5)当监视体系显示某个关键控制点失控时确立应当采取的纠正措施;

6)建立验证程序以确认HACCP体系运行的有效性;

7)建立文件化的体系。

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