第八版BRC认证标准侧重点和内容
《食品安全标准》BRC于1998年首次发布，目前已出版第八期，在全球范围内得到了广泛认可。它是根据许多领先的全球规范制定者的意见而演变而来的。第 8 版的BRC认证工作已于 2019 年 2 月 1 日开始。
它提供了一个框架，用于管理食品和食品成分制造，加工和包装行业中的产品安全性，完整性，合法性和质量以及这些标准的操作控制。
BRC标准侧重于：•鼓励产品安全文化的发展
• 扩展对环境监控的要求，以反映该技巧日益增加的重要性
• 鼓励工厂进一步发展安保与食物防护系统
• 增加对高风险、高关注及常温高关注生产风险区域的要求的清晰度
• 对宠物食品生产工厂的要求提供更高的清晰度
• 确保在全球范围内的适用性，并符合全球食品安全倡议 (GFSI) 的标准。BRC认证标准的第8期分为九个部分：
1.高级管理人员的承诺
在良好的食品安全文化的发展中，高层的承诺是至关重要的，因此，对于任何食品安全体系来说，有效和确保全面应用和持续发展这些体系都是必要的。
2.食品安全计划-HACCP
有效的危害和风险分析使公司能够识别和管理可能危害其产品安全，质量和完整性的危害。该标准要求根据国际公认的食品法典系统的要求，制定有效的危害分析和关键控制点（HACCP）计划。
3.食品安全与质量管理体系
本部分确保公司努力使用有据可查的，系统的管理系统，这些系统构成生产安全产品，满足客户期望并确保员工接受培训所需的产品和过程控制的基础。
4.场地标准
这涵盖了场地的适用性，清洁度和控制性，并包括工厂条件，清洁，设备，害虫控制，异物控制和食品防卫/场地安全性等主题。
5.产品控制
建立产品控制，例如过敏原管理，预防食品欺诈和产品测试，对于可靠交付安全，可靠的产品至关重要。
6.流程控制
这些要求确保了成文的HACCP计划每天生效，并具有有效的程序来始终如一地制造出正确质量的产品。
7.人员
本节介绍培训，防护服和卫生习惯。
8.高风险，高关注和常温高关注度生产风险区
该标准的特定部分涉及易受潜在病原体污染的产品，因此需要其他控制措施以确保产品安全。
9.对贸易产品的要求
本标准的自愿性附加部分，用于购买和销售通常属于标准范围内并存储在站点设施中但未在审核现场生产，进一步加工或包装的食品的站点。
