在BRC审查过程中，需要审查以下文件：
1、HACCP手册
2、质量手册
3、《管理评审控制程序》和《管理评审记录》
4、质量目标评价记录
5、内部审计程序、计划和记录
6、管理层会议纪要
7、客户投诉处理程序/记录
8、客户满意度调查记录
9、供应商评估监控程序和记录
10、文件和记录控制程序
11、产品规格说明(原材料、辅料、包装、最终产品)
12、建立HACCP中使用的标准、法规、指南、学术出版物等
13、销售国的食品法律法规
14、合同评审程序，抽查销售合同
15、纠正措施记录
16、产品可追溯性程序，储罐代码系统
17、可追溯性验证报告(成品追溯原材料、原材料追溯成品)
18、产品召回程序、模拟召回程序和模拟召回报告19、突发事件应急响应程序
20、车间平面图、水管线图、工艺流程图、人员流程图
21、SSOP、清洁消毒记录、微生物检测报告、工作服清洁验证记录、清洁消毒剂的配制和使用记录
22、使用或储存的化学品的MSDS
23、水处理记录、水测试记录/证书
24、设备维护程序、计划和记录25、垃圾和废物处理程序
26、害虫防治程序(记录/害虫防治图表/培训/使用的农药清单和MSDS)
27、运输车辆控制程序、温度监测记录、装卸检查记录(如果车辆为外包，则为外包合同)
28、产品保质期研究的相关记录/报告
29、产品样品保留和保质期验证程序
30、特殊产品(致敏产品、有机食品等)的特殊操作工艺要求
31、过敏原控制程序/过敏原清单
32、金属异物控制程序、金属(X射线)检测作业指导书、金属(X射线)效率验证记录33、玻璃及易碎塑料控制程序/检验方向图/玻璃及硬塑料制品检验记录
34、过滤网和磁棒等其他异物的控制程序35、随机选择的生产记录
36、存货周转控制程序/记录
37、产品扣留、放行制度及记录
38、《不合格品控制程序和记录》
39、《返工产品控制程序》
40、灭菌热的分布、热穿透试验报告
41、原料和成品的农药/兽药残留和重金属检测报告/记录
42、空罐检验报告/合格证书
43、实验室内部比对实验记录
44、商业无菌和产品保留验证保质期记录
45、实验室管理程序
46、实验室方法的工作说明/测试标准
47、仪器设备校准控制程序/证书
48、培训控制程序/记录/证书
49、人员健康证明
