HACCP认证证书的认证流程
HACCP食品体系认证流程
HACCP食品体系认证流程包括以下几个步骤：
1. 危害性分析(HA)
危害性分析是HACCP体系认证的首要步骤，它涉及到对食品生产过程中可能存在的各种危害因素进行识别、评估和控制。这些危害因素可能包括微生物、化学物质、物理物质等。
2. 关键控制点(CCP)
关键控制点是指在食品生产过程中能够对食品安全性和质量产生重大影响的环节。通过确定关键控制点，可以确保食品生产过程中的危害因素得到有效控制。
3. 控制措施的制定和实施(CCA)
针对每个关键控制点，需要制定相应的控制措施，以确保危害因素得到有效控制。控制措施可能包括增加温度、降低湿度、添加防腐剂等。
4. 监控和纠正措施(CEA)
监控是为了确保控制措施的有效性，而纠正措施则是当发现不符合控制标准的操作时所采取的措施。例如，如果发现温度没有达到预期标准，可以重新调整设备参数或更换设备。
5. 记录和文件管理(COA)
记录和文件管理是HACCP体系认证的最后一步。所有与食品安全和质量相关的记录和文件都需要进行归档和管理，以便于追溯和分析。
HACCP认证流程及所需材料清单
HACCP认证流程
HACCP认证流程主要包括以下几个阶段：
企业申请阶段
选择具备资格和专业背景的第三方认证机构。
提交认证申请书及相关文件资料。
与认证机构签订合同。
提交HACCP体系相关程序文件和资料。
认证机构对提供的资料进行评估。
确定审核费用。
认证审核阶段
确定审核小组并进行初访和审核。
审核小组进行现场审核，收集信息。
独立进行危害分析，判定关键控制点(CCP)。
评价HACCP体系的适宜性、符合性和有效性。
提交不符合项报告，企业采取纠正措施。
审核小组验证纠正措施并提交审核结果。
证书保持阶段
证书有效期通常为一年。
获证企业需接受至少每半年一次的监督审核。
若食品安全体系有重大更改，需通知认证机构。
认证机构根据情况增加监督认证频次或安排复审。
复审换证阶段
在证书有效期结束前进行体系复审。
根据复审结果换发新的认证证书。
所需材料清单
HACCP认证所需材料主要包括：
基本文件
营业执照、组织机构代码证、QS生产许可证等(副本盖公章)。
法律地位证明文件复印件(如营业执照等)。
有关法规规定的行政许可文件和备案证明复印件。
组织机构代码证书复印件。
HACCP手册(包括良好生产规范(GMP))。
组织结构与人员清单
公司人员名单。
组织结构图。
组织机构图与职责说明。
产品与设备清单
生产食品清单。
主要设备/工具清单、监测设备清单。
生产、加工主要设备清单和检验设备清单。
场地与设施布局
平面图、设备布置图、人流物流图、供排水图。
厂区位置图、平面图;加工车间平面图。
多场所清单及委托加工情况说明。
标准与合规性
主要产品的执行标准。
遵守相关法律、法规、标准和规范清单。
产品执行企业标准时，提供加盖当地政府标准化行政主管部门备案印章的产品标准文本复印件。
产品安全相关材料
使用的食品添加剂清单包括用量等信息。
产品符合卫生安全要求的相关证据。
承诺遵守相关法律、法规、认证机构要求及提供材料真实性的自我声明。
