SQF2000标准有哪些具体要求
SQF2000标准的具体要求涵盖了多个方面，以确保食品企业的安全与质量管理体系达到国际最高标准。以下是SQF2000标准的主要具体要求：
一、承诺
质量政策：企业的业主或高层管理者需在其质量政策申明中，阐明一个实现企业目标和满足客户需求和期望的质量承诺，并形成由业主或高层管理者签字的质量手册文件。
组织结构：企业必须明确本企业相关人员在食品安全与品质保证方面的职责及其相互关系的组织结构。
培训：负责危害分析和确定关键控制点步骤的人员必须经过相应的培训，并保存培训记录。企业中至少有一个人必须对SQF体系有完整的认识。
二、供应商管理
供应方规格：对那些需要采购的、关系产品安全和质量的各种原料，企业必须具有书面的标准规格，明确原料的主要安全品质指标。
原材料检查：企业必须有书面资料证明，所用原料在使用前已经过检验合格，或已经供应商评定合格。
三、生产控制
生产过程控制：为了生产出安全并符合客户要求的产品，必须制定一个SQF2000体系方案，列明为保证产品安全质量所采取的措施。
纠偏措施和预防性措施：企业必须有一个专门的程序，描述如何采取纠偏和预防措施。当食品安全品质的关键控制限被超出时，需查明问题、确定纠偏措施并保存记录。
不合格产品处理：应建立程序，明确如何在接收、加工、包装、贮存、发运过程中，将已被识别的不合格产品隔离并加以标识，并通过合理方式处理，最大限度减少被混淆和不恰当使用的危险，同时保存处理记录。
食品法规遵守：在将产品发送给客户之前，企业必须确保所提供的食品符合国家对该产品的相关法规要求。
四、检验与测试
检验、计量和设备测试：所有用于监测的检验设备必须按照要求进行经常性的校验，并具有明确的设备校验和复检文件程序，保存校验和复检记录。
内部审核：企业应建立内部审核程序文件，明确谁负责安排和指挥内部审核，验证SQF2000体系和方案的有效性。内部审核应由经过专门培训的人员执行，并保存审核记录。
五、文本控制及质量记录
文本控制：应保存一份现行文件和修改文件目录，列明正在使用的文件。
质量记录：必须保存质量记录，证明SQF2000方案中所确定的生产过程、检验或检测已经执行完成。质量记录需妥善保存，防止损坏，所有记录必须保持12个月以上。
六、产品识别和追踪
产品标识：制成品必须明确标识名称和通过SQF2000认证的企业代号。
产品追踪：制成品对客户而言必须是可追溯的，追溯体系必须形成程序文件并明确职责，保存记录。
产品回收：产品回收体系必须形成程序文件，清楚叙述行使的责任、管理方法和草案，并经过验证和审核，保存所有产品回收记录。
七、环境要求
工厂环境：对建筑物结构、规划及工程、设备及设施、制程管理、运输、存贮、清洁及公共卫生等方面有具体要求，要求远离及防止危害产生。
制程监控：制造过程中所有量的监控，其中设备及测量仪器必须是可控制及校准的。
八、持续改进
体系评审：企业必须建立一个程序性文件，明确执行SQF2000体系和每个SQF2000方案评审工作的责任人。SQF2000体系和每个SQF2000方案至少每年都必须进行评审。
变化管理：当产品配方、加工工艺、工艺控制手段或其他任何影响产品安全、质量的因素发生改变时，SQF2000方案也必须进行复审。方案的变化必须由SQF实行者负责制定、验证、审核并形成文件。
客户投诉处理：企业应明确谁负责调查客户投诉的原因和解决方法，并形成程序文件。对客户的投诉事件应当采取高效、有力的处理措施，并保存投诉及调查情况记录。
九、其他要求
认证标志使用：通过SQF2000认证的企业可以将认证标志用在产品上和向公众展示的企业文件上。
监督评审：SQF2000体系的监督评审每两年进行一次，对于高风险食品的评审一般每4个月进行一次。对于季节性生产企业，一个全面的监督评审通常要在生产旺季进行。如果企业拥有良好的评审历史，在第一个3年以后，评审频率可以减少，以后的认证评审可以每3年进行一次。
概括而言，SQF2000标准的具体要求涵盖了从承诺、供应商管理、生产控制、检验与测试、文本控制及质量记录、产品识别和追踪、环境要求、持续改进到认证标志使用和监督评审等多个方面，以确保食品企业的安全与质量管理体系达到国际最高标准。
