IFS 认证是什么认证？2025 最新版标准解读与企业认证指南
为何欧洲零售商在选择食品供应商时会优先考虑通过 IFS 认证的企业？这背后是因为 IFS 认证已成为全球食品供应链安全的重要标杆。截至 2025 年，全球已有超过 20,000 家企业获得 IFS 食品认证，在欧洲市场更是占据领先地位。那么，IFS 认证是什么认证？它为何能得到如此广泛的认可？本文将为你详细解读 IFS 认证的最新标准、核心内容、审核流程以及企业认证的优势与准备方法。
IFS 认证的起源与版本演进
认证起源：跨国家的食品供应链安全共识
IFS 认证，即国际食品标准认证（International Featured Standard），是由德国零售商联盟（HDE）和法国零售商和批发商联盟（FCD）在 2001 年共同制订的食品供应商质量体系审核标准。其创立的初衷是为了在食品供应商审核时建立一套透明且完整的统一标准，涵盖从食品生产到供应链各个环节的质量与安全卫生保证要求，从而保障消费者能够购买到安全可靠的食品。
版本迭代：从基础规范到全面升级的 V8.0
IFS 认证标准自 2003 年首版发布以来，不断根据市场需求和行业发展进行更新迭代。2024 年 1 月 1 日，IFS 食品标准第 8 版（V8.0）开始强制执行，这是目前最新的版本。与之前的版本相比，V8.0 在多个方面进行了重要优化：
- 审核机制革新：引入非通知审核规则，增加了审核的随机性和严格性，更能真实反映企业日常的食品安全管理水平。
- ESG 整合强化：将环境、社会和治理（ESG）相关要求纳入认证体系，新增 IFS ESG 合规检查模块，帮助企业应对供应链中的 ESG 风险。
- 评分体系优化：重新定义 B - scoring（B 级符合性），将其归入偏离项并要求整改，同时简化审核报告的必填项，减少报告撰写耗时。
IFS 认证的核心内容与适用范围
适用范围：覆盖多领域的食品相关企业
IFS 认证的适用范围广泛，主要涵盖食品供应链中的各类企业，包括食品加工企业、包装散装食品的企业、食品物流企业、食品批发企业以及家庭和个人护理产品、包装生产企业等。值得注意的是，在 IFS 食品标准第 8 版中，认证范围新增了对 PDO（受保护原产地名称）和 PGI（受保护地理标志）产品的认证选项，进一步扩大了适用领域。
核心要求：构建全方位的食品安全管理体系
IFS 认证的核心要求可以概括为一个 “金字塔模型”，从基础到高层层层递进：
- 基础层：包括食品安全管理体系的建立，如 HACCP（危害分析与关键控制点）系统的完善、良好生产规范（GMP）的执行、原材料和成品的规范管理、异物管理以及可追溯性体系的建立等。
- 管理层：强调最高管理者的职责，要求管理层对食品安全做出承诺并投入资源，建立内部审核机制和纠正措施程序，确保体系的有效运行。
- 创新层：在 V8.0 版本中，新增了可持续发展相关要求，企业需要制定 sustainability policy（可持续发展政策），体现 senior management commitment（高层管理承诺），并可选择参与碳足迹管理模块。
IFS 认证的审核流程与关键要点
审核流程：从准备到认证的完整步骤
IFS 认证的审核流程严谨规范，主要包括以下步骤：
- 认证需求确定：企业明确自身的认证需求和目标。
- 选择认证机构：企业需挑选具备资质的认证机构，双方确定审核范围、审核人天和审核日期。审核人天的计算会根据企业员工数量、现场面积、产品系列和生产线数量等因素确定，例如员工少于 100 人、现场面积小于 10,000 平方米且生产线少于两条的企业，审核人天至少为 1.5 天，另加 0.5 天用于审核报告准备。
- 正式审核实施：审核分为首次会议、文件审核、现场审核、审核结论和末次会议几个环节。在现场审核中，审核员会重点检查企业的实际生产环境、操作流程是否符合标准要求。
- 审核后续工作：审核结束后，认证机构会在 2 周内编制初步审核报告，企业需在 2 周内提交纠正措施计划，认证机构在 2 周内完成对纠正措施计划的验证。整个后续工作需在审核后 6 - 8 周内完成。
- 证书发放：经过验证符合要求后，认证机构发放 IFS 认证证书。
V8.0 版本审核新要点：适应变化的关键注意事项
随着 V8.0 版本的强制执行，企业在审核准备过程中需要特别注意以下新要点：
- 非通知审核准备：由于引入了非通知审核规则，企业需要时刻保持生产现场和管理体系的合规状态，不能依赖审核前的临时突击准备。
- ESG 模块整合：若企业选择整合 ESG 模块，需提前完成 self - assessment（自我评估）并准备好相关 documentation（文件资料），以备审核员核查。
- 新旧版本转换：对于之前已获得旧版本认证的企业，要确保管理体系符合 V8.0 的新增要求，如术语的统一、部分条款的澄清和新要求的落实等。
IFS 认证与其他食品认证的区别
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认证类型 |
审核类型 |
审核流程 |
认证范围 |
证书级别 |
特色要求 |
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IFS 认证 |
无监督审核，每次为全面审核，V8.0 引入非通知审核 |
可安排预审核，一阶段审核，文件审核通常在现场审核时进行 |
主要针对零售商和批发商品牌食品产品供应商，涵盖食品加工、物流等多领域，V8.0 新增 PDO/PGI 产品认证 |
分为基础水平（总分 > 75% 但 <95%）和高级水平（总分> 95%，最多 1 个主要不符合） |
有 10 个 KO 条款，需跟踪审核验证纠正措施，V8.0 整合 ESG 模块 |
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ISO 22000 认证 |
3 年有效期，期间进行监督审核，审核人天减少 |
无预审核，有 2 阶段审核，文件审核在现场审核前进行 |
整个食品链上的生产企业均可申请 |
无级别之分 |
无 KO 条款，强调体系的系统性和持续改进 |
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BRC 认证 |
无监督审核，每次为全面审核，可选择 “飞行” 审核 |
可安排预审核，一阶段审核，现场审核多一个现场回顾流程 |
主要针对零售商和批发商品牌食品产品供应商，涉及食品加工等企业 |
分为 A、B、C 三级 |
有 10 个 KO 条款，AB 类不符合项提交纠正措施证据即可，C 类需再次现场审核 |
通过上述表格可以看出，IFS 认证在审核类型、流程、范围和特色要求等方面都与其他主流食品认证存在差异。IFS 认证更注重与欧洲零售商的需求对接，其认证结果在欧洲市场具有极高的认可度，是企业进入欧洲市场的重要通行证。
企业通过 IFS 认证的优势
市场准入：打开欧洲市场的 “金钥匙”
许多知名的欧洲超市集团在选择食品供应商时，明确要求供应商通过 IFS 审核。获得 IFS 认证，意味着企业的产品质量和安全管理体系得到了欧洲市场的认可，能够有效打破贸易壁垒，增加出口机会，帮助企业快速进入欧洲市场并拓展业务版图。
成本优化与品牌提升：实现多维度价值增长
- 降低审核成本：通过 IFS 认证可以减少多重审核的支出，避免企业接受多个客户的第二方审核，从而节省时间和费用成本。
- 减少运营风险：认证过程帮助企业识别和控制生产过程中的潜在危害，降低产品召回、投诉和次品率，减少相关成本损失。
- 提升品牌形象：IFS 认证是企业食品安全管理水平的有力证明，能够增强消费者对产品的信任度，树立良好的品牌形象，为企业建立更多长期价值。
企业如何准备 IFS 认证？
前期准备：夯实基础管理体系
- 体系建设：按照 IFS 标准要求建立完善的食品安全管理体系，包括 HACCP 计划、GMP 规范、可追溯性系统等，并确保体系有效运行一段时间。
- 文件整理：准备好相关的文件资料，如质量手册、程序文件、作业指导书、记录表单等，确保文件的完整性和规范性，以应对审核中的文件审核环节。
- 人员培训：对员工进行 IFS 标准和相关食品安全知识的培训，提高员工的安全意识和操作技能，特别是针对 HACCP 关键控制点的监控、个人卫生等方面的培训。
审核应对：做好全方位准备
- 内部审核：在正式审核前，企业应开展内部审核，及时发现和纠正体系运行中存在的问题，模拟审核过程，让员工熟悉审核流程和常见问题。
- 现场准备：确保生产现场的环境卫生、设备设施状态良好，生产流程规范，标识清晰，特别是要按照 V8.0 版本的要求做好应对非通知审核的准备。
- 纠正措施能力：建立有效的纠正措施机制，在审核中若发现不符合项，能够及时制定并实施纠正措施，确保在规定时间内完成整改。
对于中小企业而言，还可以参考专业顾问的意见，选择合适的认证机构和培训资源，合理控制认证成本。同时，关注 IFS 标准的更新动态，及时调整管理体系以适应新要求。
结语
IFS 认证作为国际知名的食品供应链安全认证标准，不仅为企业提供了一套科学、系统的食品安全管理框架，更是企业进入国际市场尤其是欧洲市场的重要保障。随着 2024 年 V8.0 版本的强制执行，IFS 认证在审核机制、ESG 整合等方面进行了全面升级，对企业提出了更高的要求。
企业应充分认识到 IFS 认证的价值，结合自身实际情况，积极准备并通过认证。在认证过程中，要注重体系的持续改进，不断提升食品安全管理水平。相信通过 IFS 认证，企业能够在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现可持续发展。如果你还在疑惑 IFS 认证是什么认证，不妨从现在开始了解并着手准备，让 IFS 认证为企业的发展保驾护航。
