HACCP是危害分析的临界控制点。在食品的生产过程中，控制潜在危害的先期觉察决定了Haccp的重要性。通过对主要的食品危害，如微生物、化学和物理污染的控制，食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的安全保证，降低了食品生产过程中的危害，从而提高人民的健康水平。
HACCP认证流程如下：
1：提交认证申请：向认证中心提出认证申请，并要求提供相关资料。
2：认证准备：商定现场审核时间，并明确认证要求，组建审核组，确认审核组成员和审核时间。
3：一阶段审核：审核组将根据标准要求进行文件审核和现场审核，若文件审核中发现不符合之处，及时纠正，审核组在第二阶段审核时进行确认。
4:第二阶段审核：审核组依照审核计划对申请组织进行现场审核，验证管理体系与审核依据(包括相关管理体系标准、组织的管理体系文件和相关的法律法规)的符合性及实施的有效性。万泰视审核为体系诊断过程，并为申请组织提供管理持续改善之机会。
