非发酵性豆制品的生产企业执行质量管理体系认证的要求
非发酵性豆制品的生产企业，执行QS认证要求。豆制品虽然加工工艺较为简单，但食品安全涉及千家万户，应引起重视。以下为审核过程中需关注的专业要求。
常见的豆制品工艺
黄豆→浸泡→清洗→磨浆→浆渣分离→豆浆→煮浆→配料→点浆→破脑上箱→压胚成形→配料→卤制→凉干→包装
关键过程
配料、点浆
特殊过程：煮浆
豆制品中点浆技术，有很强的工艺性，需要对点浆岗位人员的能力和状态重点评价和控制。在其它人机料法环因素中，特别要注意“法”(作业规范性和检验依据)和“环”(QS要求，特别是环境卫生)。人员培训方面，应有持续的教育评价活动。
相关的法律法规和标准
除了常规法律法规外，需关注：
食品卫生安全法
食品生产许可管理办法
食品企业通用卫生规范 GB14881-94
非发酵性豆制品标准 GB/T22106-2008
豆制品及面筋制品质量安全要求 DB/33-529-2007
以及重要原材料大豆、食酱、葡萄酸内脂等采购产品的相关标准。
