FSMA食品安全认证的要求是什么
FSMA食品安全认证的要求主要包括以下几个方面：
制定和实施食品安全计划：
企业需进行危害分析，识别并评估与产品和工艺相关的已知或可合理预见的生物、化学和物理危害。
针对已确定的重大危害，制定预防控制措施，并建立实施这些措施的程序。
执行供应商验证程序：
对于进口商而言，需审核海外供应商，确保进口食品的安全性。这包括分析进口食品的危害，评估外国供应商的表现，以及进口食品可能带来的潜在风险，并进行适当的验证活动，如现场审核、抽样、检测和审查记录。
遵守卫生运输规范：
防范食品在运输过程中的交叉污染，确保食品在运输过程中的安全性。
建立食品可追溯系统：
建立从原料到成品的追溯能力，以便在出现问题时能够迅速查明原因并采取措施。
达到针对性农产品安全标准（Produce Safety Rule）：
对于涉及农产品种植、采摘等环节的企业，需遵守相关的卫生标准，确保农产品的安全性。
应对食品掺杂事件制定缓解策略：
制定蓄意污染应对方案，以应对可能的食品安全事件。
定期开展第三方审核（部分企业）：
部分企业可能需定期接受第三方审核，以确保持续符合FSMA的要求。
执行记录保存和主动召回制度：
企业需保存与食品安全相关的记录，以便在需要时进行审查。同时，需建立主动召回制度，确保在发现食品安全问题时能够迅速采取措施，防止问题食品流入市场。
