ISO22000食品安全小组的组成及其任务
组成ISO22000食品安全小组首先应正式指定ISO22000小组组长｡组长应具备ISO22000食品安全管理体系的相关知识,能够确保食品安全小组有效的开展工作｡大多数小组组长来自品控部门｡
建立ISO22000食品安全小组｡小组成员应具备专业的产品和加工知识,并熟悉生产的现场｡因此,小组应包括企业内的各个主要部门的代表｡
为了确保食品安全小组成员完全理解ISO22000食品安全管理体系及其HACCP原理,对食品安全小组成员应展开培训,形式包括社会培训和厂内的培训等｡
食品安全小组的任务是收集资料,核对､评估技术数据,制定､修改和验证HACCP计划,并对HACCP计划的实施进行监督,以保证HACCP计划的每个环节能顺利地执行｡
